Для онлайн игры то ?
PHP + Perl + Java + sql запросы к БД.
потом нужен дизайнер со знанием HTML и умением делать шаблоны.
Это если игра будет многопользовательская броузерка. Ну либо Flash .. Если небольшая и для одного ...
А в чем цель игры ? Не совсем понимаю. И в чем ее идея ?